Jasno je da je ekološki proizvedena hrana zdravija u usporedbi s konvencionalnom i to je glavni razlog njezine današnje povećane potražnje.
Bolje cjelokupno zdravlje
Budući da se ekološki proizvedena hrana ne stvara ili ne prerađuje uz pomoć kemikalija, blagodat je ljudskom zdravlju.
| Prirodna metoda | Svrha |
|---|---|
| Zelena gnojidba | Poboljšanje plodnosti tla |
| Plodored | Kontrola štetočina i bolesti |
| Biološke metode | Zaštita usjeva |
Rezultat: sigurniji, zdraviji i mirisniji konačni prehrambeni proizvodi.
Antioksidansi
Pozitivni učinci antioksidansa na cjelokupno zdravlje dokazani su u brojnim znanstvenim studijama, posebno onima u kojima je testirana ekološki uzgojena hrana.
Ekološki uzgojena hrana ne sadrži kemikalije koje inače reagiraju s vitaminima, organskim spojevima i mineralima, čime se zadržavaju bitni pozitivni učinci antioksidansa.
| Područje | Korist |
|---|---|
| Srce | Prevencija srčanih bolesti |
| Onkologija | Prevencija raka |
| Vid | Prevencija problema s vidom |
| Starenje | Prevencija preranog starenja |
| Mozak | Prevencija kognitivnih poremećaja |
Poboljšano stanje srca
CLA (konjugirana linolna kiselina)
Dokazano je da isključiva ispaša životinja na prirodnoj travi povećava količinu CLA u njihovim proizvodima.
Kako to funkcionira:
- Prirodna trava apsorbira sunčevu energiju putem fotosinteze
- Biljojedi koji se njome hrane pretvaraju je u CLA
- CLA se nalazi u većim količinama u mesu i mliječnim proizvodima životinja koje su slobodno pasle
CLA je kiselina s potencijalom jačanja kardiovaskularne zaštite – poznata kao kiselina korisna za srce.
Antimikrobna rezistencija
Neorganski izvori hrane (posebno stoka i hrana za životinje) koriste cjepiva, hormone rasta, životinjske nusproizvode i antibiotike.
Kada ljudi konzumiraju proizvode konvencionalno uzgojenih životinja, neizravno konzumiraju antibiotike, hormone rasta i druge stimulatore.
Rezultat: Unošenje takvih tvari značajno utječe na obranu organizma te pogoduje stvaranju antimikrobne rezistencije.
Bolji okus
Osim obilnijih hranjivih tvari, mineralne i šećerne strukture u ekološki uzgojenoj hrani doprinose okusu jer:
- Usjevima se daje više vremena za razvoj i sazrijevanje
- Koriste se prirodne i ekološki prihvatljive tehnike proizvodnje
Bez pesticida
Zdravstveni problemi povezani s pesticidima:
| Kategorija | Problemi |
|---|---|
| Onkologija | Tumorske bolesti |
| Probava | Probavni poremećaji |
| Neurologija | Glavobolje |
| Razvoj | Poremećaj pažnje s hiperaktivnošću, autizam |
| Reprodukcija | Urođene mane |
| Imunost | Oslabljeni imunosni sustav |
| Krajnje | Prerana smrt |
Pesticidi sadrže snažne vrlo opasne kemikalije poput organofosfata koji se povezuju s razvojnim poremećajima.
Ekološki proizvodi nude zdraviji život, posebno djeci koja su na njih posebno osjetljiva.
Imunost
Tradicionalne ili industrijske poljoprivredne prakse imaju za cilj povećanje proizvodnje svim potrebnim sredstvima: genetske modifikacije, upotreba hormona rasta, sintetička gnojiva.
Dugoročne posljedice:
- Osjetljivost na alergene
- Značajno smanjenje funkcija imunosnog sustava
Ekološki uzgojena hrana zasigurno sadrži više vitamina i minerala koji značajno pomažu u jačanju ljudskog imunosnog sustava.
Hrana bez otrova
Kako se u proizvodnji ne koriste nikakve opasne kemikalije za suzbijanje štetočina i bolesti, hrana ne šteti potrošaču.
U ekološkoj proizvodnji ne postoji biomagnifikacija jer su zabranjeni kemijski pesticidi, gnojiva, herbicidi i umjetni hormoni rasta.
Hrana visoke nutritivne vrijednosti
| Faktor | Objašnjenje |
|---|---|
| Sastojci | Ne sadrži modificirane sastojke |
| Vrijeme | Daje se vrijeme za prirodan razvoj |
| Uvjeti | Pružaju se najbolji prirodni uvjeti za rast |
| Tlo | Zdravo tlo nudi najprikladniji mehanizam za pristup hranjivim tvarima |
Ekološki prehrambeni proizvodi poput mesa, mlijeka, ribe i peradi odlikuju se vrlo visokim nutritivnim sastavom.
Hrana bez genetske modifikacije
GMO namirnice ili biljke sadrže promijenjenu DNK na načine koji se ne događaju u prirodi, obično radi povećanja otpornosti na pesticide/herbicide.
Iako nedostaju konačni dokazi o njihovim opasnostima, zagovornici sigurnosti hrane posebno su zabrinuti jer nisu provedena dugoročna istraživanja koja bi potvrdila njihovu sigurnost.
Potencijalni rizici GMO-a: usporeni rast mozga, oštećenja unutarnjih organa, probavni poremećaji.
Zaštita okoliša
Ekološka hrana se proizvodi lokalno i sam proces minimalno utječe na okolišne resurse.
Budući da su štetne kemikalije zabranjene u ekološkoj poljoprivredi, onečišćenje je minimalno za vodu, zrak i tlo.
Rezultat: Zdraviji i sigurniji okoliš te smanjenje dugoročnih posljedica po ljudsko zdravlje.
Meso i mlijeko bolje kvalitete
Antibiotici, lijekovi i različiti stimulatori rasta značajno pogoršavaju kvalitetu proizvoda životinjskog podrijetla.
Kada konzumiramo mlijeko i meso iz ekološkog uzgoja te pripremljeno i prerađeno po istim principima, zajamčen nam je izvor svih vitamina i minerala.
Mlijeko iz ekološkog uzgoja dokazano sadrži:
- 60% više omega-3 masnih kiselina
- Više antioksidansa
- Više vitamina
- Više konjugiranih linolnih kiselina
Manje otrovnih metala
Sve što unosimo neizravno dolazi iz tla. Činjenica da ekološka poljoprivreda ne koristi agrokemikalije znači smanjenu potrošnju otrovnih metala.
Nove studije potvrđuju da ekološki usjevi imaju 48% niže razine otrovnog kadmija od konvencionalnih usjeva.
Zaključak
Ekološki proizvedena hrana pruža brojne zdravstvene prednosti:
- Bez pesticida i toksina
- Više hranjivih tvari i antioksidansa
- Bolji okus
- Zaštita okoliša
- Jačanje imunosti